Vegan Mercimek Yemeği (Dal/Hint Tarzı)

1,5 su bardağı kırmızı mercimek

1 büyük soğan

3 diş sarımsak

1 yemek kaşığı zencefil (taze rendelenmiş)

2 orta boy domates (veya 1 yemek kaşığı domates salçası)

4 su bardağı su veya sebze suyu

2 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı veya zeytinyağı

1 çay kaşığı zerdeçal

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı kişniş tozu

1/2 çay kaşığı tarçın

1/2 çay kaşığı acı biber (isteğe bağlı)

Tuz, karabiber

Taze kişniş veya maydanoz (süsleme için)

Hazırlanışı:

Mercimeği hazırlayın: Kırmızı mercimeği iyice yıkayın ve süzün.

Soğanları kavurun: Tencerede yağı ısıtın. Yemeklik doğradığınız soğanları 5-6 dakika yumuşayana kadar kavurun.

Baharatları ekleyin: Ezilmiş sarımsak, rendelenmiş zencefil ve tüm baharatları ekleyip 1 dakika daha kavurun.

Domatesi ilave edin: Küp doğranmış domatesleri (veya salçayı) ekleyip 2-3 dakika pişirin.

Mercimeği ekleyin: Yıkanmış mercimeği tencereye alın, 1-2 dakika karıştırın.

Suyu ekleyin: Üzerine sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuzunu ayarlayın.

Pişirin: Kaynayana kadar yüksek ateşte, sonra kısık ateşte 20-25 dakika mercimekler yumuşayıp kıvam alana kadar pişirin. Ara sıra karıştırın.

Kıvam ayarı: Çok koyu olursa biraz sıcak su ekleyebilirsiniz. İstediğiniz kıvama gelene kadar pişirin.

Dinlendirin: Ocaktan aldıktan sonra 5 dakika dinlendirin.

Servis Önerileri:

Yanında: Pirinç pilavı, basmati pirinç veya bulgur pilavı

Ekmek: Pide, lavaş veya naan ekmeği

Salata: Salatalık, havuç, domates dilimleri

Süsleme: Taze kişniş, maydanoz veya taze soğan

Ekstra: Limon dilimleri, vegan yoğurt

💡 Püf Noktaları:

Mercimek çok çabuk pişer, sık sık kontrol edin

İsterseniz piştikten sonra blender ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz

Hindistan cevizi sütü eklerseniz daha kremamsı olur

Bir gece önceden hazırlayıp ertesi gün ısıtarak da servis edebilirsiniz

Hazırlama süresi: 10 dakika

Pişme süresi: 25-30 dakika

Zorluk: ⭐⭐ Kolay