Finlandiya Usulü Vegan Bezelye Çorbası

500 gr kuru bezelye (sarı veya yeşil)

1.5 litre sebze suyu

2 büyük soğan

2 havuç

2 patates

1 pırasa (beyaz kısmı)

2 diş sarımsak

2 defne yaprağı

1 çay kaşığı kimyon

Tuz, karabiber

Taze dereotu (süsleme için)

Pancake (Lättä) için:

400 ml buğday unu

600 ml bitkisel süt

200 ml soda/maden suyu

1 çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı şeker

Kızartma için bitkisel yağ

Hazırlanışı:

Bezelye Çorbası:

Bezelyeyi ıslatın: Kuru bezelyeyi bir gece önceden soğuk suda ıslatın.

Sebzeleri hazırlayın: Soğanları yemeklik, havuç ve patatesleri küp küp, pırasayı ince ince doğrayın.

Çorbayı pişirin: Büyük bir tencerede ıslatılmış bezelyeyi, sebze suyu, defne yaprakları ve kimyonu ekleyin.

Kaynatın: Kaynayana kadar yüksek ateşte, sonra kısık ateşte 45 dakika pişirin.

Sebzeleri ekleyin: Doğranmış sebzeleri ekleyip 20-25 dakika daha pişirin (sebzeler yumuşayana kadar).

Baharatlar: Tuz, karabiber ekleyin. Defne yapraklarını çıkarın.

Kıvam: İsterseniz blender ile biraz pürüzsüz hale getirebilirsiniz veya taneli bırakabilirsiniz.

Pancake (Lättä):

Hamur: Un, tuz ve şekeri karıştırın. Yavaş yavaş bitkisel sütü ekleyin.

Soda: Son olarak sodayı ekleyip karıştırın (bu pancake'leri kabarık yapar).

Dinlendirin: Hamuru 15 dakika dinlendirin.

Kızartın: Tavada az yağ ile her iki tarafını da kızarana kadar pişirin.

Servis Önerileri:

Çorbanın yanında: Sıcak pancake (lätta)

Üzerine: Taze dereotu, zeytinyağı gezdirmesi

Yanında: Hardal veya hardal tohumu (Finlandiya geleneği)

İçecek: Ayran veya bitkisel süt

💡 Finlandiya Gelenekleri:

Perşembe günü: Finlandiya'da perşembe günleri bezelye çorbası yenir

Pancake: Çorbadan sonra tatlı olarak pancake yenir

Hardal: Çorbaya mutlaka hardal eklenir

Hazırlama süresi: 15 dakika (ıslatma hariç)

Pişme süresi: 1 saat 15 dakika

Zorluk: ⭐⭐ Kolay