Vegan Kırmızı Mercimek Yemeği

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 havuç
• 1 adet patates (isteğe bağlı)
• 4 su bardağı su veya sebze suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber, kimyon, pul biber
• Yarım limon suyu

Hazırlanışı:

1. Hazırlık: Mercimeği yıkayın. Soğanı yemeklik, havucu ve patatesi küp küp doğrayın.
2. Soğanı kavurun: Tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları 2-3 dakika pembeleşene kadar kavurun.
3. Sarımsak ve salça: Ezilmiş sarımsak ve domates salçasını ekleyip 1 dakika daha kavurun.
4. Sebzeleri ekleyin: Havuç, patates ve yıkanmış mercimeği tencereye alın, 1-2 dakika karıştırın.
5. Suyu ekleyin: Üzerine sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin. Baharatları (tuz, kimyon, karabiber) ilave edin.
6. Pişirin: Kaynayana kadar yüksek ateşte, sonra kısık ateşte 15-20 dakika mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
7. Son dokunuş: Ocaktan almadan hemen önce limon suyunu ekleyin ve karıştırın.

Servis Önerisi:

• Yanında pirinç pilavı veya tam tahıllı ekmekle servis edebilirsiniz.
• Üzerine taze maydanoz veya dereotu serpebilirsiniz.
• İsteğe bağlı olarak vegan yoğurt ile de sunulabilir.

💡 İpuçları:

• Daha kremamsı bir kıvam isterseniz piştikten sonra blender'dan geçirebilirsiniz.
• Dilerseniz içine ıspanak veya pazı gibi yeşillikler de ekleyebilirsiniz.
• Bu tarif aynı zamanda buzluğa atılıp saklanabilir, pratik bir öğün olur.

🍲 "Baharatlı Vegan Kırmızı Mercimek Yemeği"